El desayuno es sagrado en la Huasteca, y en Xilitla es la mejor forma de empezar el día antes de salir a explorar. Aquí tienes los desayunos huastecos típicos que vale la pena pedir y por qué.
1. Huevos ahogados en cazuela de barro
El desayuno estrella: huevos en salsa ranchera con rajas poblanas, queso y aguacate, servidos en cazuela de barro con frijoles de olla y tortillas del comal. Reconfortante y con todo el sabor de la región.
2. Bocoles
Gorditas gruesas de masa de maíz cocidas al comal, rellenas de frijol, queso, cecina o chorizo. Son el antojito huasteco por excelencia y un desayuno ligero perfecto para el camino.
3. Enchiladas huastecas
Tortillas bañadas en salsa de chiles regionales, con cecina o huevo, frijoles, queso y aguacate. Hay versiones verdes, de chile morita y entomatadas; cada una con su personalidad.
4. Molletes de cecina
Pan con frijoles, queso gratinado y cecina, coronados con pico de gallo. Sencillos y muy sabrosos, ideales si viajas con niños.
5. Café de olla
Café endulzado con piloncillo y canela, servido bien caliente. En Xilitla, rodeada de cafetales, acompaña cualquier desayuno a la perfección.
Un buen desayuno antes de Las Pozas te da energía para las 2 o 3 horas de recorrido y sus escaleras.
Dónde desayunar en Xilitla
En El Papán Huasteco servimos todos estos desayunos desde las 7:30 AM, a 5 minutos de Las Pozas y con estacionamiento propio. Revisa el menú completo, conoce más sobre cómo llegar desde Las Pozas o reserva tu mesa.
